Lavate e asciugate bene i  tranci di pesce spada.
Ungeteli con l'olio e impanateli con il pangrattato, pecorino e prezzemolo che avrete mescolati bene fra di loro.
Adagiateli su di una pirofila, spolverizatteli con il misto di pangrattato rimasto, buttateci sopra una manciata di capperi che avrete dissalato e asciugato e bagnateli ancora con un po' di olio.
Fate cuocere in forno a 180° coprendo la pirofila, con un foglio di alluminio o di carta forno, per i primi 15 minuti.
Trascorso questo tempo, togliete la copertura e fate cuocere ancora per circa 5 minuti il tempo necessario affinché i vostri tranci rimangano belli dorati.
Salateli all'ultimo momento.