Lessate le patate e il baccalà (separatamente).

Pulire il baccalà della pelle e delle lische.

Unire le patate lessate al baccalà e ridurre tutto in piccoli pezzi con l'aiuto di una forchetta (si possono lasciare i pezzi più grossi oppure ridurre tutto ad una purea, come si preferisce).

Tagliare la cipolla finemente e cuocerla insieme alla foglia di alloro nell'olio d'oliva. Per evitare che la cipolla frigga troppo unire un po' d'acqua di cottura del baccalà. Cuocete a fuoco lento fino a che la cipolla non sia ben cotta.

Unire al baccalà e patate i 2 cucchiai di farina, la panna, il latte e la cipolla ed amalgamare bene il composto, quindi  disporlo in una teglia da forno.

A questo punto e possibile spolverare la superficie di formaggio o pan grattato e metter in forno per effettuare la gratinatura.

Una volta formata una bella crosticina il piatto è pronto.

Buon appetito!