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Crostata di riso
Per 6 persone
Difficoltà: Bassa
Tempo di preparazione: 1 ora e 20
Ingredienti:
| farina | 200 g |
|---|---|
| burro | 160 g |
| zucchero | 170 g |
| uova | 3 |
| buccia grattugiata di limone | |
| riso | 100 g |
| latte | 1/2 litri |
| sale fino |
Preparazione:
Ripieno
- Portare a bollore il latte con la buccia di limone e un pizzico di sale.
- Agiiungere il riso e lasciarlo cuocere per 35-40 minuti.
- Lavorare 60 g di burro con 70 g di zucchero.
- Far raffreddare il composto di riso e montare gli albumi a neve.
- Unire tutti gli ingredienti.
Pasta frolla
- Amalgamare la farina con 100 g di zucchero, 100 g di burro, i 3 tuorli d'uovo e la buccia di limone grattugiata.
- Impastare e stendere la pasta con il mattarello.
Cottura
- Imburrare e infarinare uno stampo; disporre la pasta frolla e versarvi la crema di riso.
- Infornare per circa 25 minuti a 180 gradi.